Palačinke su jedno od onih jela kojima se uvijek rado vraćamo. Bilo da ih pripremate za doručak, međuobrok ili slatki desert nakon ručka, teško je pronaći nekoga tko može odoljeti njihovom mekanom i nježnom okusu. Iako ih najčešće radimo prema klasičnom receptu, ponekad je dovoljno dodati jedan neobičan sastojak kako biste dobili potpuno novu teksturu i okus.
Upravo je kuhana riža taj sastojak koji ove palačinke čini posebnima. Na prvi pogled možda zvuči neobično, no riža tijestu daje dodatnu mekoću, sočnost i laganu punoću zbog koje palačinke ostaju ukusne čak i kada se ohlade. Osim toga, odličan su način da iskoristite ostatak kuhane riže koji vam je ostao od prethodnog obroka.
Ove male palačinke pripremaju se vrlo brzo i ne zahtijevaju posebno kulinarsko iskustvo. Dovoljno je pomiješati nekoliko osnovnih sastojaka, ispeći ih na srednje jakoj vatri i za nekoliko minuta na stolu ćete imati mirisnu poslasticu koju će obožavati i djeca i odrasli.
Posebna prednost ovog recepta jest njegova svestranost. Palačinke možete poslužiti uz med, džem, čokoladni namaz, svježe voće, javorov sirup ili jednostavno posuti šećerom u prahu. Jednako su ukusne uz šalicu kave, čaja ili čašu hladnog mlijeka.
Zašto ćete voljeti ovaj recept?
- Priprema je gotova za manje od 30 minuta.
- Riža daje palačinkama posebno mekanu teksturu.
- Recept je odličan za iskorištavanje ostataka kuhane riže.
- Potrebni su jednostavni sastojci koje većina ima kod kuće.
- Palačinke su ukusne i tople i hladne.
Recept za slatke palačinke s rižom
Vrijeme pripreme
- Priprema: 10 minuta
- Pečenje: 15 minuta
- Ukupno vrijeme: oko 25 minuta
Sastojci
- 1 jaje
- 200 ml tekućeg jogurta
- 1 vrećica praška za pecivo
- 2 vrećice vanilin šećera
- 80 g kuhane riže
- 100 g glatkog brašna
- nekoliko kapi ulja za pečenje
Kako pripremiti slatke palačinke s rižom
1. Pripremite smjesu
U veću zdjelu stavite jaje, jogurt, vanilin šećer, prašak za pecivo, kuhanu rižu i glatko brašno.
Pjenjačom ili kuhačom dobro izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu bez grudica. Riža će ostati vidljiva u tijestu, što će palačinkama dati posebnu teksturu.
2. Zagrijte tavu
Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu za palačinke ili neprianjajuću tavu.
Dodajte nekoliko kapi ulja i ravnomjerno ih rasporedite po površini.
3. Pecite palačinke
Smjesu ulijevajte u manjim količinama tako da svaka palačinka bude promjera oko osam centimetara.
Pecite nekoliko minuta dok se na površini ne počnu pojavljivati mali mjehurići i dok donja strana ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Zatim ih pažljivo okrenite i pecite još jednu do dvije minute s druge strane.
Po potrebi između svake ture dodajte nekoliko kapi ulja.
Ideje za posluživanje
Ove palačinke možete poslužiti na mnogo različitih načina:
- sa svježim malinama, jagodama ili borovnicama
- uz med i sjeckane orahe
- s čokoladnim namazom
- uz džem od marelice ili maline
- sa šećerom u prahu
- s grčkim jogurtom i svježim voćem
- uz javorov sirup
Savjeti za najbolji rezultat
- Koristite ohlađenu kuhanu rižu jer će se lakše povezati sa smjesom.
- Nemojte peći na prejakoj vatri kako bi se palačinke ravnomjerno ispekle iznutra.
- Ako želite još mekše palačinke, ostavite smjesu da odstoji desetak minuta prije pečenja.
- Tavu lagano podmažite prije svake nove ture kako palačinke ne bi zagorjele.
Najčešća pitanja
Mogu li koristiti integralno brašno?
Da. Dio glatkog brašna možete zamijeniti integralnim, ali će palačinke biti nešto gušće.
Mogu li koristiti biljni jogurt?
Naravno. Biljni jogurt od zobi, soje ili kokosa dobra je zamjena za klasični jogurt.
Mogu li pripremiti smjesu unaprijed?
Da, smjesu možete držati u hladnjaku nekoliko sati prije pečenja. Prije upotrebe kratko je promiješajte.
Mogu li zamrznuti palačinke?
Da. Nakon što se potpuno ohlade, složite ih između papira za pečenje i spremite u zamrzivač do dva mjeseca.
Zaključak
Ako želite isprobati nešto drugačije od klasičnih palačinki, ovaj recept sa skuhanom rižom odličan je izbor. Palačinke su mekane, lagane i pune okusa, a priprema je toliko jednostavna da će uspjeti i početnicima. Bilo da ih poslužite za doručak, međuobrok ili desert, sigurno će postati jedan od recepata kojem ćete se rado vraćati.